Pink Hummus alla #FITLAB

INGREDIENTI:

  • 200g di ceci cotti

  • Succo di due limoni

  • 1 cucchiaio di olio

  • 1 spicchio di aglio

  • 50g di barbabietola cotta

  • Menta

  • Sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettere in un contenitore i ceci, aggiungere il succo di limone, l’aglio, l’olio, il sale, la menta e la barbabietola cotta. Frullare il tutto per ottenere una crema ed eventualmente aggiungere un po’ di acqua. Ideale come secondo da accompagnare a delle verdure cotte, oppure come aperitivo leggero con un pinzimonio.