Tempeh con crema di funghi

INGREDIENTI:

  • 150g di tempeh al naturale

  • 200g di funghi a scelta

  • 3 cucchiai di latte di soia

    (senza zuccheri aggiunti)

  • 1 spicchio di aglio

  • Pomodori secchi

  • Curry

 

PROCEDIMENTO:

Cuocere i funghi con acqua, curry, latte di soia e uno spicchio di aglio. Una volta cotti è necessario frullarli per ottenere una crema. Si può aggiungere un po’ di acqua per ottenere la consistenza desiderata. Nel frattempo cubettare il tempeh e piastrarlo leggermente con un pizzico di sale. Terminare la cottura del tempeh nella crema di funghi, aggiungere i pomodori secchi. Servire tutto con un cucchiaio di olio a crudo e accompagnare con del pane fresco.