White Banana Bread

INGREDIENTI:

Dosi per circa 4 pezzi:

  • 320ml di albume
  • 160g  di farina di timilia (o altro)
  • scorza di limone
  • 2 banane mature
  • 40g di farina di cocco
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 3g di idrolitina

PROCEDIMENTO:

Montare a neve gli albumi, aggiungere gradualmente le farine.
Mescolare e aggiungere la scorza di limone, l’idrolitina e l’acqua.
Completare con le banane a pezzi. Si può aggiungere del miele o della stevia.
Cuocere in una teglia in forno a 180 °C per 20 minuti.